Πολίτικη σαλάτα

Χρόνος προετοιμασίας: 15’

• ½ κιλό λάχανο ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε πολύ λεπτές φετούλες
• 3 κλαράκια σέλινο ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κουτάλι της σούπας μαϊντανό
• αλάτι
• 1 φλιτζ. του καφέ ξύδι
• λίγο ελαιόλαδο

Στην σαλατιέρα μου ανακατεύω όλα τα λαχανικά, αλατίζω και  πιέζω με τα χέρια μου για να μαλακώσουν.  Τα αφήνω στο ψυγείο για 1 ώρα.

Αραιώνω το ξύδι με ίση ποσότητα νερού και περιχύνω τη σαλάτα. Αφήνω την σαλάτα άλλη 1 ώρα στο ψυγείο. Όταν την βγάλω από το ψυγείο την σουρώνω, περιχύνω με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρω.