Ντοματοκεφτέδες καταπληκτικοί!

• 1 κιλό ντοματίνια ή ντομάτες ψιλοκομένα
• ½ κιλό κρεμμύδια ψιλοκομένα
• ½ φλ. μαιντανό ψιλοκομένο
• ½ φλ. δυόσμο ψιλοκομένο
• 1 φλιτζάνι βασιλικό
• Αλεύρι όσο πάρει
• Αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμένο
• Λάδι για τηγάνισμα

Ανακατεύω πολύ καλά τα ντοματίνια, κρεμμύδια, μαϊντανό, δυόσμο, βασιλικό και τέλος προσθέτω σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει χυλός που γυρίζοντας πέφτει απ’ το κουτάλι. Αφήνω το μίγμα για 1 ώρα στο ψυγείο και αν πάλι έχει υγρά προσθέτω και άλλο αλεύρι. Ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφού κάψει, ρίχνω κουταλιά-κουταλιά το μίγμα. Τηγανίζω περίπου 2΄ από κάθε πλευρά. Κάθε φορά ρίχνω λίγους-λίγους τους ντοματοκεφτέδες στο ελαιόλαδο για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού και ρουφάει λάδι αντί να κάνει κρούστα. Τους βγάζω και τους αφήνω πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν και είναι έτοιμοι.