Σαλάτα με ρόκα, προσούτο και μοτσαρέλα

Χρόνος προετοιμασίας: 20'

 

• 2 δεμάτια ρόκα
• 200 γρ. Μοτσαρέλα σε φετούλες
• 200 γρ. προσούτο σε φετούλες
• 35 γρ. Κουκουνάρια

για το dressing

• 3 κουταλιές ξύδι balsamico
• 3 κουταλιές λάδι
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Kόβω την σαλάτα με τα χέρια μου ή με ένα ψαλίδι και τη βάζω στην σαλατιέρα. Τοποθετώ την μοτσαρέλα και το προσούτο από πάνω. Ετοιμάζω το dressing μου χτυπώντας τα υλικά σε σέικερ και το περιχύνω στην σαλάτα μου. Καβουρδίζω ελάχιστα τα κουκουνάρια σε αντικολλητικό τηγάνι για να δώσει τραγανή υφή στην σαλάτα και σερβίρω.