Tapas με μελιτζανοσαλάτα και καπνιστό τυρί

Εύκολο, γρήγορο, νόστιμο!

Μερίδες: 7
Χρόνος προετοιμασίας: 10’

·        200 γρ. μελιτζανοσαλάτα

·        200 γρ. Μετσοβόνε ή άλλο καπνιστό τυρί, λεπτοκομμένο

·        Χωριάτικο ψωμί με προζύμι

·        6-7 πιπεριές φλωρίνης σε βαζάκι

Κόβω λεπτές φέτες από το ψωμί και τις ψήνω στο γκριλ ή σε φρυγανιέρα και από τις δύο πλευρές. Το ψωμί πρέπει να έχει χρώμα αλλά να μην καεί γιατί πικρίζει, ούτε να γίνει πολύ σκληρό.

Αλείφω την κάθε φέτα με 1-2 κ.γ μελιτζανοσαλάτα και από πάνω απλώνω τις φέτες από το τυρί. Τέλος βάζω ένα κομμάτι πιπεριά φλωρίνης. Σερβίρω αμέσως.